赤色○号、青色○号、黄色○号など、食品添加物や化粧品原材料に表示されているのを見たことはあるでしょうか？ これらはタール色素と呼ばれる合成着色料の一種です。 これらは色鮮やかに発色し、食品添加物としては、食品をより美味しく見せるために使われます。 均一に着色できることやコストが低いことから、食品、化粧品、医薬品など、食...

冬はチョコレートの季節。 甘くて美味しいお菓子というイメージもありますが、最近はカカオが多く含まれる高カカオ（ハイカカオ）のチョコレートも人気があります。 チョコレートは発酵させたカカオ豆をすりつぶした「カカオマス」と、乳製品や砂糖などで作られていますが、それらの分量によって「ダークチョコレート」「ミルクチョコレート」...

2023年7月、WHOが人工甘味料である「アスパルテーム」に発がん性の可能性を示したというニュースが出ました。 添加物に気を遣っている方なら、アスパルテームに発がん性の疑いがあったことはご存知の方が多いかと思います。 この記事では改めて、アスパルテームの危険性について調べ、まとめてみましたので参考になれば幸いです。 「...

先日、第二子を出産しました。 今回の妊娠中、第一子の時にはならなかった貧血になってしまい、鉄剤処方や点滴、出産時の出血多量など、経験したことも踏まえて記事を書いてみようと思います。 なぜ貧血になるの？ 妊娠中は貧血になりやすいと言われています。 その場合、ほとんどが鉄欠乏性貧血です。 お腹の中の赤ちゃんの成長に伴い鉄の...

「ま・ご・わ・や・さ・し・い」とは？ 伝統的な和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉です。 食品研究家で医学博士の吉村裕之先生がバランスの良い食事とその覚え方を提唱されたことから広まりました。 食の欧米化が進み、栄養バランスなど食生活が乱れがちな現代ですが、日本の伝統的な食材を意識することで食生活の改善に繋...

くるみの栄養価 数あるナッツ類の中でも、くるみは唯一、必須脂肪酸であるオメガ３脂肪酸を豊富に含んでいます。これには、悪玉コレステロールと中性脂肪を下げることで血流を良くする効果があります。 他にも、抗酸化作用のあるポリフェノールやメラトニン、ビタミンやミネラルも豊富です。不溶性食物繊維により便秘解消効果も期待できます。...

無添加食品の原材料表示にもたまに見かける「パーム油」。これってどんな油？安全なの？と思ったことはありませんか？ 言葉としてはあまり馴染みのないパーム油ですが、実は日本人が1年間に食べるパーム油の量はおよそ4kgというデータがあります。 食品以外にも、洗剤や化粧品、歯磨き粉など様々なものに使用されており、日本人1人あたり...